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ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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山勝軒 2

山勝軒 (流山市南流山)

背脂煮干山勝軒

背脂煮干ラーメン  800円

先週頂いた濃厚煮干ラーメンの別バージョンが食べたくなってまたまた来店。

土曜日の午後3時頃、先客は3人。



煮干POP@山勝軒

券売機で食券を買い、カウンター席につきます。

今日は、店主さんはいらっしゃいません。休憩中かな。

代わりに厨房にいるのは男性1名、女性1名のスタッフさんで、二人共外国人のようです。

でも男性スタッフのほうは慣れた手つきで、表情も堂々としていてベテランラーメン職人
のような雰囲気さえ感じられます。

7、8分で着丼。

(今日は煮干は1匹w)

まずはスープを頂きます。

うーん、煮干がガツンと来ます。

背脂もかなり入ってますが、煮干の出汁が濃厚で塩分も高めです。

麺は濃厚煮干ラーメンと同じ微ウェーブの太麺。
この麺は背脂煮干のスープにもあっていると思います。

具は濃厚煮干と同じですが、今日はぶっといメンマがこりこりで美味かった。

岩海苔は濃厚煮干のスープのほうがより美味しく感じられました。
麺と岩海苔以外の具を全部食べてから、スープをご飯と一緒にいただきます。

麺を食べる時にはそれほど感じなかったのですが、スープをどんどん飲むうちに、
ちょっと塩分がキツく感じてきました。

まあ、ラーメンですから、麺を食べる時に一番美味しく感じられるように仕上げている
と思いますので、ある意味これがベストなのかもしれません。

濃厚と背脂、二つの煮干ラーメンを頂きましたが、背脂もいいのですが、
私としては濃厚のほうが好きですね。

今日気づいたのですが、この煮干ラーメンは期間限定なんですね。

かなり美味しい煮干ラーメンなので、是非定番にしてほしいです。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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