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ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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山勝軒

山勝軒 (流山市南流山)

濃厚煮干山勝軒

濃厚煮干ラーメン  800円

土曜日の午後4時頃、カウンターがメインの店内は先客4人。

「濃厚煮干ラーメン」という店前ののぼりが前から気になっていたので、
券売機でその煮干ラーメンを選び小ライスも買いました。



濃厚煮干のぼり

7、8分で着丼。

具の刻み玉ネギの上に煮干が2匹。

煮干山勝軒

カワイイw

ではまずスープから。

名前のとおり濃厚な煮干スープですが、かなりとろみがあり煮干のえぐみはありません。

(このとろみは野菜がたくさん入ってるのかな?)

旨いです。

麺は微ウェーブの太麺。加水率低めで柔らかめ。とろみのあるスープがよく絡みます。

濃厚煮干の麺山勝軒

麺量はそれほど多くありません。

具がチャーシュー(バラ)、太いメンマ、刻み玉ネギ、そして岩のり。

全部レベルが高いのですが、中でも岩のりはこのスープによくあっていて特にいい。

麺を食べ終わってから、岩のりの残ったスープといっしょにご飯をたべました。

これいいですねー。

スープのとろみは何で出しているか気になっていたので、食べ終わってから、
店主さん(と思われます)に、スープに野菜がたくさん入っているか聞いてみました。

店主さんによると野菜というより豚骨のとろみだとのこと。

まー、でも旨いのでどっちでもいいです。

この濃厚煮干ラーメン かなり気に入りました。

山勝軒


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