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ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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つけめん さなだ

つけめん さなだ
(三郷市早稲田)

つけめんatさなだ

つけめん 800円

ゴールデンウィーク終盤の金曜日、午後1時半頃、店頭に貼ってあるメニューを見て考えます。初めて来た店で、つけめん専門店らしいので、つけめんにしよう。






メニューさなだ

店内に入ると満席、しかも店内待ち客2人。スタッフさんに食券を買ってから外に並ぶように指示されました。

しばらくしてから店内に案内され、壁際のカウンター席へ。

15分ほどで着丼。

つけめんの食べ方がメニューの裏に書いてありそれによると、まずは麺のみを1本食べるとあります。

ストレートに近い微ウェーブの太麺は全粒分を使っているそうです。
すこしモチモチ感はありますが、若干粉っぽい感じがしないでもないです。

個人的にはもう少し歯ごたえがあったほうがいいかなぁ。

つけ汁だけ少し味わってみます。鶏がベースで豚骨と魚介と野菜が使われているとのことで、それぞれがバランスよく調和してます。わりとさっぱり、濃厚さや粘度はあまりありません。

麺をつけて食べると、つけ汁の絡みが若干弱く、なんだか少し物足りなく感じてしまいます。

具はチャーシュー2種(バラ、低温調理)、海苔、刻みネギ、メンマ。

麺を食べ終えスープ割りを頼みます。スタッフさんが、ゆずか鰹節入れられるのですが、今日はゆずが切れたというので鰹節を注文。

するとスープ割りしたつけ汁と鰹節を別々に持ってきて、僕の目の前で入れてくれました。

初めから入れて持ってこないのは何か理由があるのかな?

まあ、目の前で入れられれば確かに脳にインプットされ、鰹節の味が強調されるような気がします。

しかし、このスープ割りがすんごく旨い。
もともとつけ汁は旨いんですよ。

このつけ汁がもっと粘度があって、麺にもっと絡んでくれたらより美味しいつけ麺になったのではないかと、ちょっと残念です。
(あくまでも個人的な感想です。)

でも、僕が食べている最中にも後客がどんどん来て、すごい人気店のようです。

つけめんさなだ


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