ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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麺屋 鎌倉山 3

麺屋 鎌倉山 (取手市藤代)

鎌倉山つけめん

鎌倉山つけめん 750円

木曜日の昼1時前、カウンター10席の店内は先客6人。






BGMはボサノバです。

鎌倉山メニュー2

カウンター席につき、この店では未食のつけ麺を注文しました。

今日は店主さんが一人で切り盛りされているのと、先客のオーダーを
作ってらっしゃるようだったので、ちょっと待ち時間がありました。

23分ほどで着丼。

鎌倉山つけめんの麺

麺は、中太の微ウェーブ。
メニューに書いてある通りモチモチ感がありますが、加水率は低くしてあるとのこと。

鎌倉山つけめんのつけ汁

つけ汁は、酸味があり塩分もわりと強いです。出汁は動物系はほとんど鷄でしょうか。
こってり感はありません。魚介が結構強く、サバがメインだそうです。
つけ麺のつけ汁としては珍しいタイプです。

鎌倉山つけめんの具

具はつけ汁に入っているゴマ以外は別皿です。

チャーシュー、メンマ、刻みネギ、水菜、カマボコ。

ビジュアルが美しいですね。

店主さんの美意識が表現されているのでしょう。

最近多い豚骨魚介とは一線を画していて個性的なつけ汁ですが、
もう一つ何かがほしかったかなと感じました。

鎌倉山ドア

【おまけ】

お勘定の際、BGMについて店主さんに聞いてみました。

(CDが音源だったので、)

私「このCDは誰ですか?」

店主さん「私のです。」

(いや、そーじゃなくて)

私「アーティストです。」

私「小野リサです。」

聞いた限りでは日本人とは思えなかったので、意外でした。

それにしても、面白い店主さんです。


麺屋 鎌倉山1

麺屋 鎌倉山 2

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