ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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自家製麺 伊藤

自家製麺 伊藤(北区赤羽)

自家製麺伊藤中華そば

中華そば 600円

今日は前から気になっていたお店にやっと来ました。






自家製麺伊藤店内

水曜日の昼1時前、カウンター8席のコンパクトな店内は先客3人。
並んでなかったのでラッキーです。

ここは、中華そば屋 伊藤(北区豊島)さんの店主の
息子さんが出されたお店だそうです。

券売機で食券を買います。
今日は初めてなので、デフォの中華そばを。

カウンター席に付き、店員さんに食券を渡します。

2分ほどで着丼。 早いなー。
ちょっとスープは少なめです。

まずはスープを。

やっぱり煮干し。

いいですねー。

いい意味で若干煮干しのえぐみがありますが、
そこがまた煮干好きにはたまらないところかもしれません。
これ癖になりそうな感じです。

ちょっと気になったのは、スープがあまり熱くないところ。
今日は相当寒いので、やっぱり温かーいラーメンがいい。
こういう日は、どんぶりをもっと温めてからスープを入れて
くれればさらに美味しくなったかなー。
(でも熱過ぎると麺が伸びてしまうのかな。)

自家製麺伊藤中華そばの麺

麺は、ストレートの細麺。
わりと硬めで、加水率低めのパッツン系。
自家製麺でこのスープの旨さを引き出しています。

普通盛りは140gなので、量的にはそれほど多くありません。
(中盛りは210gで700円です。)

具は、刻みネギのみ。
でも新鮮味があっていいですよ。

次回はぜひ肉そばを食べたいです。

自家製麺伊藤


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オフィシャル・サイト

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中華そば屋 伊藤2

中華そば屋 伊藤1


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  1. 2012/12/26(水) 12:43:00|
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