ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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柏大勝軒総本店

柏大勝軒総本店(柏市若柴)

柏大勝軒総本店特製ラーメン

特製ラーメン 880円

去年の3月末に柏大勝軒が閉店しました。
今日は、そのお店が移転オープンした柏大勝軒総本店に来ました。

水曜日の昼12時半前、入口から入ると、少し離れたところにある券売機の横に、

えっ!

つけ麺の生みの親「山岸一雄さん」らしき人が座っているじゃありませんか。

柏大勝軒総本店山岸さん





近づいてよく見ると、そっくりな人形でした。
(KFCみたいだなーw)

柏大勝軒総本店山岸さん

カウンター席12席と4人掛けテーブルがたくさんある、
ラーメン屋さんとしてはかなり広い店内は満席に近く、店内待ち客が4人。

柏大勝軒総本店店内① 柏大勝軒総本店店内②

ファミレスのように、台の上にある用紙に名前と人数を書きます。

柏大勝軒総本店券売機

柏大勝軒総本店麺量

券売機で食券を買い、座って待ちます。

4分ほどでテーブル席に案内されました。

柏大勝軒総本店店内看板

女性の店員さんに中盛り(200g、並み盛りと同料金)、麺硬めで注文。


22分ほどで着丼。
客数がかなり多いのでちょっと時間がかかったようです。

まずスープを
濃厚な豚骨魚介で特に魚介がいい味です。
去年食べた柏大勝軒の中華そばのスープは塩分が高かっのですが、
これはそれほどではなく、私にもちょうどいいくらいです。
クリーミーでとても美味しいですね。

柏大勝軒総本店特製ラーメンの麺

麺はストレートの太麺。
硬めで頼んだのですが、希望通り硬いくていいですよー。
加水率は高くないようですが、スープの絡みがもう少しほしいかな。

柏大勝軒総本店特製ラーメンの具

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギ、味玉。

柏大勝軒総本店特製ラーメンのチャーシュー

チャーシューは割と大きめが4枚。
量的にはぜいたくです。
バラですが油ギッシュで、脂身がトロッとしてなくて、ちょっとゴムっぽい弾力があるんです。
この手のチャーシューは私の口にはあまり合わないです。

柏大勝軒総本店特製ラーメンの味玉

味玉は半熟の黄身がホンノリ甘くすごく旨いです。

チャーシューが口に合えばかなり高評価のラーメンになったと思います。

でも、これだけのクオリティーのラーメンをこんなにたくさん作るのはすごいことなんでしょう。

お店が広いので、家族連れで行ってもおいしいラーメンをゆっくり食べられるお店です。

柏大勝軒総本店 柏大勝軒総本店のれん

柏大勝軒総本店看板


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