ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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ラーメン食堂 二枚看板 2

ラーメン食堂 二枚看板(足立区梅島)

二枚看板極・塩ラーメン特製ジュレ

極・塩ラーメン 特製ジュレ 850円

今日は夏期限定メニューが美味しかったお店に再訪です。

水曜日の昼11時半前、こんなに早いのにすでに先客1人。

券売機に貼ってあるPOPを見て、決めました。




二枚看板券売機POP

食券を買いカウンター席へ。
ご飯がサービスということなので小ライスを頼みました。

5分ほどで着丼。

特製ジュレは半分ほど食べた後に入れて、味の変化を楽しむのがいいそうです。

まずはスープを。

うーん、

いやー、

旨い。

スープは鶏と野菜を煮込んだ白湯スープ。
かえしは塩です。濃厚で少しとろみがあります。

塩味ですが、野菜の甘味がうまーく合わさって、非常に美味しいです。

二枚看板極・塩ラーメンの麺

麺は、ストレートの中細麺。
加水率はやや低いでしょうか。
若干柔らかめですが、スープの絡みがすごくよくて、美味しいですねー。

具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、それに岩海苔。

二枚看板極・塩ラーメンの具

チャーシューは豚と鶏の二種類。
どちらもいいですよ。

岩海苔がトロッととろけて、塩味のスープによくマッチしてます。

さて、このままでも十分美味しいのですが、特製ジュレを入れます。

二枚看板特製ジュレ

初めは半分ほど入れたのですが、もの足りないので全部入れました。

二枚看板極・塩ラーメンに特製ジュレ

うーん、

いやー、

実に旨い。

スープがマイルドになってトマト風味がいいですねー。

味もいいですが、アイデアもいいですね。
イタリアンぽいなあ。

最後にスープだけ残りましたが、当然全部いただきました。

ご飯もあったので、スープだけでも、もう一杯ほしい位です。

夏期限定もよかったですが、この極・塩と特製ジュレの組み合わせも素晴らしいです。

二枚看板10月

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ラーメン食堂 二枚看板 1(塩冷製麺)

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