ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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くらま 2

くらま(柏市豊四季)

くらま鶏そば

鶏そば 850円

木曜日の昼12時半前、先客は5人。



今日も店主さんひとりで切り盛りされてます。

くらま店内③

テーブル席につきました。

入店時には、鶏そばは品切れの貼り紙がありましたが、
店主さんが「麺が冷えたので、もう切れます。」と案内してくれました。

どうやら、切れる状態になったので、注文できるということらしい。

ということで鶏そばを注文。

12分ほどで着丼。

くらま鶏そば どんぶり

鶏そばはどんぶりが深いですね。

まずはスープを。

うーん、まろやか。

すきとおった鶏ベースです。さっぱり塩味で美味しい。

「石垣の塩」というの箱が店内にありました。

やはり、塩にもこだわりがあります。

くらま鶏そば の麺

麺は縮れた中細麺。

加水率はやや低いかな。
切りたてなのに、特に新鮮味はあまり感じません。
一晩寝かせたほうがいいのかも。

くらま鶏そば の具

具はチャーシュー(鶏)、白髪ネギ、刻みネギ、ホウレン草。

くらま鶏そば のチャーシュー

鶏チャーシューはホロリと柔らかく、さっぱり味。このスープにぴったり。

ホウレン草と白髪ネギは新鮮で旨いです。
ホウレン草の茎がシャキシャキです。

全体的にレベルが高く美味しいですよー。

でも、今日の麺はスープ・具にはちょっとだけ負けてるかな。

ちょっとネガティブな感想も書きましたが、店主さんのこだわりを感じるお店で、
私はたいへん好きです。


おすすめアイコン2

くらま1 (柚子コショーそば)

RDBお店情報


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  1. 2012/09/20(木) 12:23:00|
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