ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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つけめん 眞司

つけめん 眞司(三郷市高洲)
      まきし

眞司つけめん

月曜日の11時半過ぎ、カウンター11席、テーブル3卓(12席)の店内は先客7人。

眞司店内

券売機で食券を買うと、カウンター席に案内される。



眞司メニュー

大盛りも無料らしいが普通盛りで注文。

7分ほどで着丼。

つけ汁の丼が熱い。香りが強いなあ。

眞司つけめんの麺

まずは麺のみ食す。
中太のストレート麺は平打ちに近い。
よく締まっていてコシがあり噛み応えがあります。

眞司つけめんのつけ汁

つけ汁を少し味わい、麺をつけて食べます。
つけ汁は和風で酸味のある魚介主体の味です。甘味はほとんどありません。
粘度はつけ汁としてはやや低く、油分はあまりありません。
こってり好きの方にはややもの足りないかもしれません。
麺の絡みもそれほど強くありません。

眞司つけめんの具

具は麺の上にチャーシュー、メンマ、刻み海苔。
つけ汁の中に角切りチャーシュー(少量)、刻みネギ。

チャーシューはトッピングなので大判が4枚。バラロールタイプで適度な硬さ。
味付けは弱く、つけ汁につけてから食べるとちょうどいい味です。

刻みネギはもう少し量がほしいかな。

最後にスープ割りしてもらう。

節系の出汁がよく効いて酸味がちょっと弱まりました。
とても美味しいです。

後客も来て、12時前なのに結構にぎわってます。

眞司メニュー②

人気の秘密は大盛り(330g)、特盛り(440g)が無料というところにもあるのかもしれません。
そういえば男性客ばかりだったような。

個人的にはもう少し動物系を強めてちょっとこってりのほうが好きですが、
あっさり和風で酸味が好きな方にはオススメのつけめんだと思います。

眞司 眞司カード


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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/05/28(月) 11:41:00|
  2. 三郷市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<らぁ麺 波 2 | ホーム | ちゃーしゅう工房 みそ撰>>

コメント

最近のつけ麺は味がパターン化されてインパクトが欲しいところ…魚節系が多いですね。
一風変わったつけ麺ありますかね?
トマト系、鶏白湯系、坦々系はありますけど。
これから、つけ麺時期に突入となりますが、どうも先に飽きがきてしまいそうです。
ラーメン博士!お助けくださいませ!
  1. 2012/06/01(金) 17:11:17 |
  2. URL |
  3. イナバウアー #-
  4. [ 編集 ]

変わったつけ麺

>イナバウアーさん
変わってると言えば、カレーつけ麺ですかね。
ほんとにカレーつけ麺がおいしいお店ありましたよ。
和風らーめん凪 (富士見市上南畑)
カレーつけ麺
http://shokumen.blog114.fc2.com/blog-entry-56.html
他店でもやってる店はあると思うので、もし遭遇したらお試し下さい。

これもいいですよ。
だいろく (松戸市西馬橋)
梅塩つけそば
http://shokumen.blog114.fc2.com/blog-entry-37.html



  1. 2012/06/01(金) 22:55:57 |
  2. URL |
  3. shokumen #-
  4. [ 編集 ]

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