ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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麺 たいせい

麺 たいせい(葛飾区亀有)

たいせい醤油半熟味付け玉子らー麺 

醤油半熟味付け玉子らー麺 800円

水曜日の昼11時半過ぎ、カウンター10席の店内は先客1人。

たいせい店内

券売機に一番人気とある「醤油半熟味付け玉子らー麺」の食券を買い、カウンター席へ。



BGMがクラシックで落ち着いた雰囲気はラーメン屋さんにいることを忘れそう。

後客が次々に来てほぼ満席に。

7分ほどで着丼。

ビジュアルが非常に美しいですねえ。

まずはスープを。
醤油味です。出汁は鶏がメインで魚介も少し感じます。
甘味がありコクがかなりあって、あっさりなんですが、

非常に味わい深い。

たいせい醤油半熟味付け玉子らー麺の麺

麺は細麺で微ウェーブ。
麺硬めで頼んだので柔らかくなく、私にとってはちょうどよかった。
加水率はそれほど高くないようで、粘度の低いスープでも美味しく頂けます。
浅草開花桜特製麺。

たいせい醤油半熟味付け玉子らー麺の具

具はチャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギ、白髪ネギ、海苔、
そして糸唐辛子が彩りを添えます。

たいせい醤油半熟味付け玉子らー麺のチャーシュー

チャーシューはバラで柔らか、味つけもほどよく全体のバランスを崩しません。

たいせいの味玉

味玉は黄身が半熟でトーロトロ。

これだけでも幸せになれそう。

たいせいの箸

味には関係ありませんが、このお店の箸とレンゲも美しい。
箸は漆塗りのような感じです。

最後にスープが残りましたが、一滴たりとも残す気にはならない。

たいせいルイボス茶

食後、きれいなグラスに入ったお茶が出てきました。
店の人に聞くと、ルイボス茶とのこと。

冷たいお茶で、さっぱりさわやかでした。

ラーメンの味はもちろんのこと、見た目、雰囲気、食器、サービスなど
いろいろな面で非常に気配りの行き届いた名店だと思います。

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