ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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麺屋 天翔

麺屋 天翔(葛飾区亀有)

天翔特製醤油つけ麺

天翔特製醤油つけ麺 950円

水曜日の昼11時半過ぎ、カウンター席10席、テーブル2卓の店内は先客1人。

天翔券売機

券売機の前に来る。初めての人には醤油つけ麺がおすすめらしいので、醤油つけ麺の特製にしてみた。




天翔店内① 天翔店内②

ほとんどの席に小さなIHクッキングヒーターが置いてある。

こんなお店は初めてだ。

天翔IH

カウンター席につき食券を店員さんに渡すと、おしぼりとお冷をだしてくれる。

天翔のエプロン

その上、紙エプロンまで用意してくれる。

いつもネクタイやシャツにラーメンの汁をつけシミになってしまう私にはたいへんありがたいサービス。

天翔つけ汁


5分ほどでつけ汁が着丼。これをIHに乗せ弱火にする。

天翔IH説明 天翔つけ麺食べ方

さらに6分ほどで麺と具が到着。

天翔特製醤油つけ麺の麺

まずは麺だけ頂きます。
極太の縮れ麺。モッチモチでコシもある。よく冷やされていて締まっている。

いい麺ですよー。

そしてつけ汁のみ少し味わう。
動物系と魚介系が合わさった濃厚なつけ汁。若干、辛さと酸味があるが、甘味はほとんどない。

それから麺をつけ汁につける。粘度はわりと高く麺によく絡む。

甘味があるつけ汁は好きじゃないという方に向いてるのかな。


具はつけ汁の中に刻みネギ、メンマ、細く切ったチャーシュー。

天翔特製醤油つけ麺の具

麺の上に煮玉子、チャーシュー、メンマ、貝割れ。

天翔特製醤油つけ麺のチャーシュー

麺の上のチャーシューは、豚バラ軟骨をじっくり煮込んだもので


コラーゲンたっぷり

らしい。

麺は冷たいがIHクッキングヒーターがあるので、

つけ汁は最後までアツアツ。

これがいいですね。

天翔卓上調味料

柚子胡椒を少し入れたがあまり味の変化が感じられなかったので、また入れたら、

今度は柚子胡椒味になってしまいました。入れすぎに注意。


店員さんの接客も明るく元気よく、サービスも行き届いたよいお店だと思います。

天翔



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/04/04(水) 11:45:00|
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