ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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麺工房 HIRAMA

麺工房 HIRAMA(柏市柏)

HIRAMA特製ラーメン

特製ラーメン 700円

木曜日の昼12時半頃、カウンター9席の店内は満席で店内待ち客が1人。

HIRAMA券売機

券売機で食券を買い、店内で待つ。






HIRAMAPOP.jpg

ボリューム控え目のBGMはビートルズ。

店内にビートルズのポスターが数枚貼ってあることから店主の趣味であることが窺える。

HIRAMAポスター

4分ほどで着席。女将さんらしき店員さんに麺硬めと告げ、食券を渡す。

13分ほどで着丼。

まずはスープを。

透き通った美しいスープ。鶏がメインで煮干、野菜も感じられるとても上品なあっさりスープ。

若干の甘味もあり、かなり美味しい。

HIRAMAの特製の麺

麺は自家製で、中細縮れ麺。形に少しムラがある。手切りなのだろう。

コシがあり、モチモチ感もありいい麺だ。硬めで頼んだのも正解だった。

この店は大きめの中華鍋で1~2人前ずつ麺を茹でているようで、何人分か茹でると水を全部捨てて、新しい水に入れ替えている。

麺の茹で方にもこだわりを感じる。

麺量は170g前後かな。

HIRAMA特製の具

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。

ネギが新鮮でいい。チャーシューは厚いバラで少し硬め。

あっさりスープの味をこわさないよう、油分が少ない。

海苔も何だか旨いなぁ。

すべての部分にこだわりを感じられる上品なあっさりラーメンです。

他のメニューも是非食べてみたい。

HIRAMA立て看板 HIRAMA.jpg


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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/19(木) 12:26:00|
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