ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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中華そばつけ麺魚介の達人 久兵衛 3

中華そばつけ麺魚介の達人 久兵衛 (取手市米ノ井)

久兵衛和風魚介系つけめん

和風魚介系つけ麺 750円

金曜日の昼1時過ぎ、珍しく先客なし。

久兵衛券売機POP

今日は前回来店時、興味を引かれた和風のつけ麺にしよう。

カウンター席につき8分ほどで着丼。





まずはつけ汁を。

活龍つけ麺のつけ汁20111217123248-957

塩分は割と強いが、動物系は感じられず、魚介系が強く油分が非常に少ないさっぱりスープ。

久兵衛和風魚介の麺

麺はつけ麺にしては珍しく縮れた細麺。つけ汁の粘度が低いので、麺につけ汁が絡みやすいようにこの麺にしてあるのだろう。

ただ、私の好みとしてはつけ麺は太麺がいい。

久兵衛和風魚介の具②

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、そして和風らしくかつお節、梅干し(小)。

麺がなくなりスープ割を頼む。
熱々で、こちらも完全に魚介のダシのみのスープで割ったらしく、さらに和風味が強くなったが、塩分が薄まった分非常に飲みやすく、大変美味しい。

つけ汁はいいので、このつけ汁の良さをもっと引き出す麺の開発(あるいは選択)が課題かなぁ。

中華そばつけ麺魚介の達人 久兵衛 2

中華そばつけ麺魚介の達人 久兵衛 1


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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2011/12/16(金) 13:03:00|
  2. 取手市
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