ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

麺道 GENTEN 2

麺道 GENTEN(松戸市新松戸)

GENTENあえ麺

味玉 あえ麺 800円

木曜日の昼12時過ぎ、カウンター席とテーブル(4人掛け)2卓の店内は先客3人(後客多数)。券売機で食券を買う。3人で来たのでテーブル席につき、女性店員さんに食券を渡す。

GENTEN券売機

熱もりもあるそうだが、麺を冷水でしめる冷もりでオーダー。

10分ほどで着丼。




スープがないので、まずは麺を。
極太で縮れた麺だ。水でしめてあり、コシが強くモチモチですごくいい自家製麺だ。

GENTENあえ麺の麺 GENTEN製麺機

この麺に、味つきの油が薄くからんでいる。少し酸味のあるゴマ油のような感じ。しかし、その味は強すぎず、麺の旨さを充分に堪能できる。

GENTENあえ麺玉子

具はチャーシュー、味玉、ねぎ、メンマ、海苔。

チャーシューはロースで程よい硬さ。
さっぱり味。メンマは太く歯ごたえがあっていい。

麺を半分ほど食べたところでスープ割を頼んだ。

GENTENあえ麺スープ割

スープを頂く。冷たい麺がまだ多かった為か、スープがぬるい。

スープ割をメインで楽しみたい場合は熱もりの方が良かったかもしれない。

でも麺の旨さを楽しみたい場合は、冷もりにして、麺量が少なくなったところでスープ割を入れるのがいいかもしれない。

スープ割を入れると、おそらくこの店のらぁ麺のスープに近い味だと思われるが、動物系と魚介系が合わさったそれほどこってりしていないスムーズに入ってくるスープだ。

だがやはり

一番の売りはこの力強い自家製麺だ。

きっとまた食べたくなるに違いない。

GENTEN昼

麺道 GENTEN 1

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2011/12/08(木) 12:08:00|
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