ラーメンたずねて三千里

千葉・埼玉・東京中心のラーメン食べ歩き日記

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長八

長八(流山市若葉台)

長八ねぎチャーシューメン

ねぎチャーシューメン 730円

月曜日の昼11時半頃、この時間ならまだ空いているだろうと思って行くと、
すでに駐車場は空きなし、店の外に待ち客2人。
8人掛けの大テーブルと小上がり3卓(4人掛け)の店内はどうやら満席に近い。
外で待つ。カウンター席がないのはめずらしいなあ。




長八メニュー

運よく2,3分で大テーブルに着席、ねぎチャーシューメンを普通盛りで注文。
中年の夫婦らしきカップルなど女性客もちらほら。若い男性客も多い。

17分ほどで着丼。

まずはスープを。鶏と豚骨がベースなのだろう。野菜の旨味もあり、わりとあっさりだが
ちょっとだけこってりで塩分もそれほど多くなく非常にバランスがいい。旨い。

長八の麺

それから、麺を頂く。つけ麺にしてもいい位の太麺。ちょっと硬め、茹で具合もいい。

すごくコシがあってうまーい!

さすがに1日限定80玉という自家製麺だけのことはある。なんでもこの麺は手打ち、
手切り(包丁切り)とのこと。

具はチャーシューとネギのみ。

チャーシューはそれほど大きくはないが厚いのが3枚。

長八のチャーシュー

中はちょっとレアぎみで、肉々しい。いいですねー。

ネギは刻みねぎとちょっと焦げ目のついた炒めたネギ。
これがスープにも野菜の旨味を加えているのかなあ。

全体的にレベルは高いと思うが、特にこの麺は一度食べてみることをおすすめしたい。

後客も多い。これたぶん癖になるんだろうなあ。

長八

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